Chef Patissier | プロフィール

本間　淳 | Honma Jun

Chef Patissier | シェフパティシエ

本間 淳 | Honma Jun

1970年福岡生まれ。 銀座「ぶどうの木」、「ホテル西洋銀座」での修業後、1996年に渡仏。 フランスベルサイユ「An Fin Palais（オ・ファン・パレ）」を経て、ベルギーブリュッセル「Le St Aulaye（ル・サントーレ）」のシェフを 2年務めて帰国。「シェ・シーマ」のシェフパティシエを経て、現在、La Reineのシェフパティシエに就任。

受賞歴 平成9年　フランスアルパジョンコンクールビスアティスティック4位受賞 平成10年　ベルギーマンダリンナポレオンコンクールベルギー国内予選5位受賞 平成13年　ドイツシュトゥットガルト国際コンクール日本代表4位受賞

La Reine concept | ラレーヌコンセプト

ラ レーヌでは、1つ1つの素材にこだわり、素材の味が生きたスイーツを提供していきます。
世界の旬な素材をシェフ自ら厳選し、フランス、ベルギーで修業した経験を生かした豊富なレパートリーで、どこか懐かしく 子供から大人まで、お客様に「愛されるスイーツ」を楽しんでいただける、毎日飽きのこない洋菓子作り、お店作りを目指しています。

王妃のロール

～自分でも食べたい、プレゼントにもしたい、すべての人たちに愛される洋菓子～

その中でも一番に、こだわりの素材の味を生かしたお勧めのスイーツが「王妃のロール」 「王妃のプリン」です。
いい素材に作り手のエッセンスを加え、驚きと感動を与えられるお菓子を提供します。